焼酎は五感で造るんです。見て、舐めて、嗅いで、触って、聞くのです。だからいい焼酎を造るには、まず自分の体調を最高の状態に保つ必要があります。
焼酎づくりで一番大切なことは、常に初心で基本に忠実に全身全霊、真心を込めて取り組む事です。目指す味とは、この基本の上に、技術（こだわり）を加えて初めてできあがるものだと考えています。

私はただ人のために焼酎を造るだけです。人を酔わせ、感動させ、満足させたい、ただそれだけです。100人いれば、100人の感じ方があるように、今回造らせて頂いた「さゆりの微笑」をどう感じるのかは、飲み手の皆さまが今まで生きてきた道によって様々ですから。